Jak zrobić kapustę kiszoną w beczce plastikowej?
Kapusta kiszona to popularne danie w Polsce, które jest nie tylko smaczne, ale także bogate w witaminy i probiotyki. Jednym z najpopularniejszych sposobów przygotowania kapusty kiszonej jest fermentacja w beczce plastikowej. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku zrobić pyszną kapustę kiszoną w beczce plastikowej.
Krok 1: Wybierz odpowiednią beczkę plastikową
Pierwszym krokiem jest wybór odpowiedniej beczki plastikowej do fermentacji kapusty. Ważne jest, aby beczka była wykonana z wysokiej jakości plastiku, który nie reaguje z kwasami powstającymi podczas fermentacji. Upewnij się, że beczka jest czysta i wolna od wszelkich zanieczyszczeń.
Krok 2: Przygotuj kapustę
Następnie musisz przygotować kapustę do fermentacji. Wybierz świeżą i zdrową kapustę, najlepiej z lokalnego źródła. Usuń zewnętrzne liście kapusty i pokrój ją na cienkie paski. Możesz użyć noża lub krajalnicy do warzyw.
Krok 3: Dodaj przyprawy
Teraz czas na dodanie przypraw do kapusty. Najpopularniejsze przyprawy to sól i kminek. Dodaj 2-3 łyżki soli na każde 5 kg kapusty i 1 łyżeczkę kminku. Możesz również dodać inne przyprawy według własnego gustu, takie jak pieprz, liście laurowe czy czosnek.
Krok 4: Wypełnij beczkę kapustą
Wypełnij beczkę plastikową warstwami kapusty, delikatnie ubijając każdą warstwę. Upewnij się, że kapusta jest dokładnie przykryta solą i przyprawami. Pozostaw wystarczająco dużo miejsca na górze beczki, ponieważ kapusta będzie się rozszerzać podczas fermentacji.
Krok 5: Przykryj kapustę
Po wypełnieniu beczki kapustą, przykryj ją czystym kawałkiem folii spożywczej lub specjalną pokrywką do kiszenia. Upewnij się, że kapusta jest całkowicie przykryta, aby zapobiec dostępowi powietrza.
Krok 6: Ważenie kapusty
Aby zapewnić równomierne kiszenie, umieść na wierzchu beczki coś ciężkiego, na przykład kamień lub talerz z wodą. Ważenie kapusty pomoże wytłoczyć nadmiar soku i zapewnić równomierne rozprowadzenie soli i przypraw.
Krok 7: Fermentacja
Umieść beczkę w ciepłym miejscu, najlepiej w temperaturze pokojowej. Kapusta będzie fermentować przez około 2-4 tygodnie, w zależności od preferowanego stopnia kwasowości. Pamiętaj, aby regularnie sprawdzać kapustę i usuwać ewentualne pleśni lub pianę z wierzchu.
Krok 8: Przechowywanie
Po zakończeniu fermentacji, przenieś beczkę z kapustą do chłodnego miejsca, na przykład piwnicy lub lodówki. Kapusta kiszona będzie się dłużej przechowywać w niższych temperaturach. Możesz cieszyć się smakiem i korzyściami zdrowotnymi kapusty kiszonej przez wiele miesięcy.
Krok 9: Smacznego!
Twoja kapusta kiszona w beczce plastikowej jest gotowa do spożycia! Możesz ją podawać jako dodatek do dań głównych, sałatek lub kanapek. Pamiętaj, że kapusta kiszona jest bogata w witaminę C i probiotyki, które korzystnie wpływają na zdrowie układu pokarmowego.
Podsumowanie
Kapusta kiszona to pyszne i zdrowe danie, które można łatwo przygotować w domu. Wybierz odpowiednią beczkę plastikową, przygotuj kapustę, dodaj przyprawy i wypełnij beczkę. Pamiętaj o ważeniu kapusty i regularnym sprawdzaniu fermentacji. Po zakończeniu przechowuj kapustę w chłodnym miejscu i ciesz się jej smakiem przez długie miesiące. Smacznego!
Wezwanie do działania: Przygotuj kapustę kiszoną w beczce plastikowej, postępując zgodnie z poniższymi krokami:
1. Wybierz świeżą i zdrową kapustę.
2. Usuń zewnętrzne liście kapusty.
3. Pokrój kapustę na cienkie paski lub drobne kawałki.
4. Włóż pokrojoną kapustę do beczki plastikowej, warstwa po warstwie.
5. Na każdą warstwę kapusty posyp solą morską.
6. Wciśnij kapustę do beczki, aby uwolnić sok.
7. Powtórz kroki 4-6, aż wypełnisz beczkę.
8. Na wierzchu umieść kawałek folii plastikowej, aby zapobiec dostępowi powietrza.
9. Przykryj beczkę pokrywką.
10. Pozostaw beczkę w temperaturze pokojowej na około 2-3 tygodnie, aby kapusta się zakisiła.
11. Sprawdzaj regularnie, czy kapusta jest odpowiednio zakiszona.
12. Po upływie 2-3 tygodni przenieś beczkę do lodówki, aby zatrzymać proces kiszenia.
Link tagu HTML do strony https://www.fincomfort.pl/:
FinComfort
